譚敦慈分享林家中秋烤肉密技，無毒又防癌！－miroslmanit的部落格

中秋節又快要到了，小時候過中秋節就是大家坐在客?，邊聊天邊吃月餅。不知道從什麼時候開始，台灣社會開始在中秋節晚上野外烤肉，有些人甚至會在自家門前就開始烤肉了。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說，中秋節烤肉是家人團聚的日子，不過在飲食健康方面，烤肉的過程有許多事情需要注意。

安全烤肉重點1：火源

林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，烤肉時常見的火源是木炭，木炭燃燒時可能產生無色無味的一氧化碳。我們的血液中，紅血球在肺部與吸進來的氧氣結合，並將氧氣輸送到全身，但是一氧化碳與紅血球結合的能力，比氧氣多兩百倍，也就是說，如果人體吸進一氧化碳，就更容易搶走紅血球與氧氣結合的機會，身體各處細胞將因此缺氧，造成頭痛、噁心、嘔吐，甚至昏迷、死亡。

安全烤肉重點2：油脂類食材

燒烤含有油脂類的食材，可能會產生芳香多環碳氫化合物，如果進入人體會造成許多危害，最嚴重的是造成肝臟與腸胃道罹癌的機率。

安全烤肉重點3：食材烤不熟

食材中特別是生鮮肉品或海鮮等，如果沒有烤熟，很可能吃進病菌，可是如果延長燒烤時間，一不小心又可能烤得太焦，又會產生致癌物質，這種情形特別容易發生在體型較為龐大的食材，例如整隻雞腿，或是體型較大較豐滿的魚、蝦等食材。

譚敦慈教你防毒：中秋烤肉3撇步

在通風處烤肉：
烤肉時不要在室內烤肉，戶外較通風可以減少吸入一氧化碳的機會。公寓大樓樓梯間雖然算是室外，但是通風程度不算佳，應該避免。
電烤爐是適合選項：
如果必須在室內烤肉，以電磁爐等電器烤肉會比木炭或瓦斯爐更適合，不會產生一氧化碳。同時，新式電烤爐也不較不會把食物烤焦，避免產生致癌物質。
食材預先處理：
較為大塊的食材，如果可能會發生烤不熟的情形，可以先在家用水煮或煎烤的方式預做處理，也就是實際拿去燒烤的食材已經是熟的，只要再經過少許時間燒烤增添風味即可。

譚敦慈教你全站儀防RTK定位毒：林家

衛星定位儀測量方法
隨著觀測衛星數目的增加，以及相位未定值求解理論不斷的推陳出新，導致GPS定位測量方式亦不斷的演變，從最初的靜態測量（Static）發展到半動態測量（Semi-Kinematic）、虛擬動態測量（Pseudo- Kinematic）、快速靜態測量（Rapid Static）、動態測量（Kinematic），直至目前結合無線電通訊設備的即時性動態測量（Real-Time Kinematic），至此GPS定位測量方式可以說是已經發展到了另一個新的應用階段。

根據前述載波相位觀測理論及其定位精度，將GPS衛星測量方法簡單歸納並依其網形及點位之測設方式及各種測量工程之應用對象說明如下：
1.靜態基線測量：適用於邊長5公里以上之高精度控制網測量。如地殼變動、大區域之大地控制網等。
2.快速靜態測量：測點迅速適合於短邊長（5公里以內）控制測量、加密測量及導線測量。細部點位測量及界址點測量亦可應用。
3.半動態測量：適合於空曠地區、點位密集之小規模測量。
4.虛擬動態快速測量：適用對象與快速靜態測量類似。
5.純動態測量：適用於移動物體之軌跡定位，道路中心線測量及水道測量等。